一、生育特性：
喜欢凉爽气候，较中国南瓜耐低温，植株生长适温为15-30℃，果实生长适温25-27℃，35℃以上不能结果。阳光充足时有利于生长且结果率高，日照不足及阴雨时易徒长及落花落果，宜选用排水良好的壤土或砂质土。生长强健，适应性广，病虫害少，容易栽培。主侧蔓均可结果，主蔓6-8节出现第1朵雌花，其后雌雄花交替出现，一般隔5-7节再现雌花，有时连续发生几朵雌花。老熟果花后需40-45天采收。果柄圆，上下粗细一致，与果实连接处稍膨大。
二、田间栽培管理
（一）播种育苗
将种子浸于26-28℃清水中5-6个小时之后，取出播种。一般播种之后约20天即可移植。移植行距一般为2.5米，种植一行，亦可以使用行距4.5米对爬种植双行。株距依留蔓数而不同，只留母蔓单蔓栽培法，株距40公分为宜；留母蔓及子蔓一条之双蔓栽培法，株距60公分为宜。
（二）授粉
西洋南瓜为两性花，雌雄同株异花，虫媒花，开花需要授粉昆虫协助授粉，果实才能顺利肥大。网室栽培或者授粉昆虫不足地区，必须人工授粉。在早晨9时以前进行人工授粉为佳。
（三）整枝留果
整枝的目的是确保坐果率，所以在坐果前一定要严格整枝，疏去多余侧蔓，待瓜坐定后再视情况而决定是否摘去其它侧枝。单蔓栽培法，留2-3果为宜，第10-14节位之间留**个果，每个果实相隔4-6节位为宜，结果节位太靠近，会互相竞争养分，发育受阻。最后一个果实之后约6-8个节位处摘心。双蔓栽培法，每蔓留果数以1-2果为宜。三蔓整枝，每蔓留1个果。于果后５-６叶打顶，每株留３条健壮子蔓，其他子蔓及孙蔓尽早摘去。
（四）果实管理
“金东升”南瓜的颜色橙红，传统伏地式的栽培导致北阳面着色不均，果实不美观。因此，果实发育，进入转色期时必须把果实扶正及翻瓜，让果实各面充分接受阳光，促使着色均匀，以提高商品价值。
（五）果实采收适期
“金东升”南瓜的食用适期为老熟期，成熟果实的果肉粉质带有香味，愈老熟粉质愈高。果实采收指标可以从果实颜色、果梗及开花授粉后的日数等指标加以判断。一般雌花开花授粉之后约40-45天为采收适期。幼果的颜色与成熟果的颜色不同，成熟的果实会转色，“金球”幼果的颜色为金黄色，成熟果转为橘红色，果实表皮光亮，是为采收适期。另外，成熟果的果梗木质化，亦为采收指标之一。果实愈成熟愈耐贮藏，但是成熟果若太晚采收，会影响其他幼果的发育，因此适当的成熟期即可采收，不一定等到完全老熟。
（六）棚架栽培
传统西洋南瓜栽培方法均为伏地式栽培，幼蔓生长至8-10个节位时，加以适当的引蔓，留蔓数于此时同时进行。由于是伏地生长，茎叶及果实容易腐坏。伏地生长的果实一面向阳，一面背阳，背阳面着色不均，必须将果实扶正，以充分接受阳光，促使着色均匀。而果实扶正工作不容易，另近地面之侧，除了着色不均之外，容易受土壤病虫危害，影响商品价值。棚架式栽培，茎叶及果实生育期均在棚架上，可以避免土壤病虫的危害，受雨水危害较轻微。棚架上的果实着色均匀，不须进行果实扶正工作。棚架式栽培在母蔓生长至10-14节位时，必须进行引蔓工作，将母蔓诱引至棚架上。整蔓工作亦于此时同时进行。单蔓栽培株距40公分为宜；双蔓栽培株60公分为宜。
（七）施肥
整地时施足底肥，但前期氮肥不宜施多，**施用有机肥作底肥，在此基础上每亩施过磷酸钙25公斤、三元复合肥25公斤。基肥要求施在瓜沟或瓜穴内，与土壤混合。**次追肥在定植后10-14天，植株成活后施1-2次速效性水肥；第二次追肥在瓜蔓长30厘米时，要注意看瓜苗长势，如茎叶徒长则**个瓜不易坐果，推迟上市期。如瓜蔓嫩尖向上，生长叶色翠绿叶片肥大则表示生长旺盛，可暂不追肥。**个瓜坐稳后可薄施1次肥，大部分果坐稳后再重施1次肥以促进果实生长，追肥一般每亩用三元复合肥20公斤，开沟施用。追肥具体用量又要看瓜苗长势，生长弱小则加大用量，生长旺盛则减少用量，尿素应用与否亦看苗势而定。土壤干旱时切忌用尿素水淋肥，避免引起烧根。
三、病虫害防治
１、蚜虫：注意防蚜虫是防病毒病的基础，可用乐果或蚜虱净1000-1500倍喷雾。
２、红蜘蛛：可用虫螨净乳油1000倍或２０％三氯杀螨醇乳油1500喷雾。
３、病毒病：可用病毒Ｋ600-800倍喷雾，也可用病毒灵500倍喷雾。
４、白粉病：20％粉锈宁乳油2000倍喷雾，45％硫悬浮剂500倍喷雾，30％ＤＴ胶悬浮剂500倍喷雾。
５、疫病：发病初期叶面喷金雷多米尔或雷多米尔600-800倍液或阿米西达1500-2000倍液、杀毒矾500倍液等。
四、主要贮藏措施：
春季栽培的西洋南瓜在采收时遇上高温高湿季节，为了达到耐贮藏的目的，必须做好：①选择已转色、果实发硬的南瓜首先采收。且采收时要轻摘轻放，不要伤瓜。②入仓前用１500倍的托布津或多菌灵浸半分钟，抹干后于室内凉干。③贮藏室要做到干燥、通风、无鼠害。因各地栽培环境和习惯有异，以上资料谨供参考。